Tainan Travel Guide

安平古堡，原名热兰遮城，是1624年至1634年由荷兰东印度公司（VOC）在台湾安平（今台南）建造的堡垒。在17世纪，这里是东亚重要的贸易中转站和国际商业中心。该地曾多次更名，其现名中文意为安平旧堡。1661年至1662年，郑成功围攻并最终迫使荷兰人投降。

国立台湾历史博物馆（National Museum of Taiwan History, NMTH）位于台湾台南市安南区，是一座以台湾历史为主题的国家级博物馆。博物馆致力于搜藏、研究、保存与展示台湾历史文物及史料，涵盖台湾原住民、荷西时期、明郑时期、清领时期、日治时期以及战后发展等多元文化与历史脉络。馆内藏品丰富，展览内容深入浅出，是了解台湾历史文化的重要场所。

延平郡王祠（Koxinga Shrine），又称开山王庙，位于台湾台南市，是一座具有重要历史意义的祠庙。它最初建于17世纪，旨在纪念郑成功的父亲。在清朝统治台湾后，郑成功的墓地被迁至福建，并禁止祭祀郑成功。然而，台湾人民以“朱成功”之名秘密继续祭祀他。1897年，在日本统治时期，该祠被改为神道教神社，并更名为开山神社。第二次世界大战后，于1947年恢复为儒家祠庙。1961年，祠庙进行了大规模翻修，建筑风格由原有的福州风格转变为中国北方风格。延平郡王祠是台南市重要的历史文化景点，吸引众多游客前来了解郑成功的历史功绩和台湾的发展历程。

台南花园夜市（Tainan Flower Night Market）是位于台湾台南北区的一个旅游夜市，通常被认为是该市最大、最著名的夜市。常有“南花园、中逢甲、北士林”之说。夜市于1999年正式成立，是台南市最年轻的夜市之一。花园夜市每周四、六、日开放，从下午5点到午夜。下雨天不开放。这里出售各种食物和物品，如炸鸡、蚵仔煎、牛肉卷、葱油饼、章鱼小丸子、鳝鱼意面、珍珠奶茶、衣服、玩偶、手机壳、打火机等。在这里可以看到篮球机、套圈、射气球等街机游戏。

赤崁楼，又称普罗民遮城（Fort Provintia），是1653年荷兰殖民时期在台湾建立的军事要塞。它位于今台南市中西区，是当时荷兰人在福尔摩沙的重要据点。在郑成功攻台后，该城被郑氏接收。18世纪，城堡因战乱和地震损毁，后于19世纪清朝时期重建。赤崁楼不仅具有重要的建筑和艺术价值，其收藏的词典和商业交易文献也记录了荷兰统治时期当地原住民西拉雅语的使用情况。目前，赤崁楼正计划进行改造，将建成一座博物馆，预计2024年完工，以庆祝荷台关系400周年。

國立臺灣文學館（NMTL）位於臺灣臺南，由臺灣文化部營運，是臺灣第一座國家級的文學博物館。博物館負責研究、編目、保存和展示文學文物，並擁有大量以臺語、日語、華語和古典中文書寫的在地作品。該館原為1916年建成的臺南州廳，於2003年1月改建為文學館，是臺灣官方建築中「歷史建築再利用」的重要案例，並於同年11月10日被指定為國定古蹟。

台南孔子庙（或称全台首学），位于台湾台南市中西区南门路，建于1665年，是台湾最早的文庙。它在明郑时期由陈永华提议建造，作为讲学和培养知识分子的场所。清朝时期，经过多次修缮和扩建，形成了如今的规模。在日据时期，曾被用作公立学校和军营，后于1917年进行大规模修缮。如今，台南孔庙是一个受欢迎的旅游景点，并定期举行古代儒家仪式，同时收藏了用于仪式的器具和乐器。

安平树屋（Anping Tree House）位于台湾台南市安平区，是一座由榕树根系与枝干覆盖的老旧仓库。这个“树屋”的名字来源于其独特的建筑风格，榕树的活体根系和枝干完全覆盖了整个建筑。它最初是清朝时期天利行（Tait & Company）在1867年建造的仓库，用于储存蔗糖和樟脑。在日本殖民时期，该建筑于1911年成为日本盐公司的办公室和仓库，废弃后逐渐被榕树侵蚀。1945年台湾光复后，这里曾作为台南盐场的办公室。2004年，台南市政府将其改造为旅游景点，增建了木质和金属楼梯及观景平台，并作为安平港国家历史公园的一部分向公众开放。

臺南司法博物館，原名為原臺南地方法院，是一座位於臺灣臺南市中西區的歷史建築。該建築於日治時期1914年建成，由日本建築師森山松之助設計，採用了華麗的巴洛克建築風格，具有獨特的山牆式不對稱門廊和八面牛眼窗立面。1945年台灣光復後，建築經過多次整修。1991年被指定為二級古蹟，並於2003年啟動修復工程，於2016年11月8日完成修復並以博物館形式對外開放。館內展覽內容豐富，包含建築歷史、法律相關文獻、地方歷史、建築師介紹、修復過程展示以及歷史照片等，是了解台灣司法歷史和建築藝術的重要場所。

台南的豆花以其坚持传统制法和独特的风味而闻名。使用非基因改造的黄豆每日现磨现做，口感极为绵密细致，豆香浓郁。搭配的糖水和配料也十分讲究。

台南百年老字号的冬瓜茶，是当地最具代表性的古早味饮品。坚持使用古法，将新鲜冬瓜与砂糖一同熬煮数小时，制成浓缩的冬瓜糖砖，再加水稀释而成，不含任何人工添加剂。

一道做法独特的台南羹汤。将新鲜的虱目鱼或旗鱼打成鱼浆，不加过多淀粉，捏成不规则的条状，放入清澈的羹汤中煮熟。因为鱼浆纯度高，会自然浮在汤面，故名“浮水”。

虱目鱼是台南的代表性鱼产，相关料理种类繁多，从鱼皮汤、鱼肚粥、煎鱼肚到鱼丸汤，充分利用了虱目鱼的每一个部位。其肉质细嫩，味道鲜美，是台南人日常饮食的重要部分。

一道极具台南风味的大火快炒料理。将新鲜的鳝鱼片与洋葱、青葱等配料，用大火爆炒后，加入酸甜的勾芡酱汁，再淋在炸过或水煮的意面上。

高雄的土魠鱼羹是南部风味的代表，将腌制过的土魠鱼块炸至金黄，放入以高丽菜、扁鱼干熬煮的偏甜羹汤中。高雄的版本通常鱼块更大，羹汤的甜味也更明显。

台南最具代表性的早餐，也是这座城市独有的饮食文化。将当天现宰的新鲜温体牛肉切成薄片，直接用滚烫的牛骨高汤冲烫至半熟。汤头鲜美，牛肉极其鲜嫩。

台南的米糕与筒仔米糕不同，是直接将蒸熟的糯米饭盛在碗里，淋上咸香的肉燥和鱼松，再搭配腌小黄瓜和花生。糯米饭本身通常是白色的，强调配料的风味。

台南的粽子被称为“菜粽”，与北部粽不同，它是将生米和馅料包入竹叶中，然后放入水中长时间煮熟。台南的粽子特别之处在于会淋上酱油膏、蒜泥，并撒上大量的花生粉和香菜。

一道考验火候的台南特色小吃。将新鲜的猪心切成薄片，在客人点餐后才下锅快速汆烫，以保持其最佳的脆嫩口感，再搭配爽口的冬粉和用猪骨、中药材熬煮的汤头。

一种将调味过的在来米浆，加入猪肉、咸蛋黄、香菇、虾米等配料，放入碗中蒸熟的米制点心。台南的碗粿呈深褐色，质地扎实，是当地人喜爱的早餐或点心。

台南特色的火锅，使用传统的炭火铜锅，汤头以猪骨和扁鱼干熬制，但灵魂在于店家手工制作的沙茶酱。沙茶酱通常会加入花生、蒜头等秘方，香气浓郁，味道远胜市售产品。

在高雄夜市和市场中常见的古早味甜食。将糯米团油炸后，裹上花生粉和糖粉。高雄的版本通常炸得更酥脆，外形也更多变。

台南版的“打卤面”，是当地婚丧喜庆、庙会活动时常见的菜肴。其特点是配料极其丰富，汤头勾芡浓稠，通常会加入猪肉、香菇、金针、木耳、笋丝、红萝卜和大量的蛋花。

台南原创的特色小吃，名字奇特但味道出众。将厚片吐司中间挖空，经过油炸后，填入用鸡肉、虾仁、墨鱼、胡萝卜、青豆等煮成的奶油浓汤或咖喱浓汤内馅，最后再盖上炸过的吐司“盖子”。

台南的杏仁茶是使用南杏（甜杏仁）和北杏（苦杏仁）与大米一同研磨，再熬煮而成的传统饮品。口感浓稠，香气天然，与市面上用香精冲泡的杏仁粉完全不同。

源于台南的百年面食，是台南小吃的象征之一。在小碗的油面中，放入豆芽和韭菜，淋上香浓的肉燥，再配上一只鲜虾或一颗卤蛋。份量小而精致，意在“食巧”而非“食饱”。

台南安平地区的代表性小吃。将新鲜的火烧虾、猪肉、鱼浆、荸荠和葱花等内馅，用猪腹膜或特制面皮包裹成条状，再下锅油炸至金黄酥脆。